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Wenn der Winter einzieht und Schnee die Stadt füllt, wurde das Kaiserliche Eisdepot per Dekret eingerichtet. In Kaifeng wurden Eiskeller gegraben, um Spätwintereis für die Nutzung im Vollfrühling zu lagern, was die reichlichen Vorräte des Palasts sicherstellt.
Neben rituellen Opfergaben und der Verteilung von Eis an das Volk für gekühlte Getränke hat der Kaiser speziellen Urlaub gewährt, damit Bedienstete den Überschuss zu Eisskulpturen für festliche Unterhaltung formen können.