新鮮な野菜や肉、春雨などを濃厚なスープでしゃぶしゃぶにし、天水産の唐辛子を使ったラー油をたっぷりかける。ピリッと辛くて香り高く、体の芯から温まり、厳しい寒さにも負けない。