古くから伝わる高級菓子。厳選したさくらんぼの種を抜き、砂糖や蜂蜜と共に弱火でじっくり煮詰めて作る。赤い宝石のように輝き、程よい甘酸っぱさが口に広がる。さくらんぼの香りと蜜のコクが合わさり、後味の良い逸品。