鵝鳥の黄は酒にも似て、酒を前にすれば新たな鵝鳥さえ愛でたくなる。酒色は幼い鵝鳥の羽毛のような淡い黄を帯び、味わいは醇和で甘く爽やか、口当たりはやわらかく、余韻が長く続く。