산약 캘 때는 먼저 깊은 도랑을 파서 덩이줄기 끝이 보일 때까지 파야 해. 그리고 가는 뿌리를 조심스럽게 자른 다음 산약 중간 부분을 잡고 천천히 들어 올리는 거야...