냉차는 예로부터 문인들이 사랑한 음료다. 단순한 음료를 넘어 문화의 구현이자 심경의 표현이다. 우려낼 때는 좋은 찻잎에 맑은 샘물을 곁들여 알맞은 불로 서서히 끓여야 한다. 투명하면서도 맑으며, 향…