느끼할 것 같지만 상쾌하고, 단단할 듯하면서도 녹아버린다. 접시 바닥 위로 옥구슬 굴러가듯, 햇살 아래로 흰 눈이 녹아내리듯. 부드럽고 달콤하며, 입에 넣으면 바로 녹는다.