แผงลอยเต้าหู้กู่เยว่ตั้งอยู่ในบิ๋วสุ่ยหยุนเทา ทุกเช้าก่อนฟ้าสาง เจ้าของร้านจะเริ่มบดถั่วเหลืองเพื่อทำเต้าหู้