ข้อความปลาหมักเค็ม ทำจากปลาคาร์พในแม่น้ำเหลือง ลอกเกล็ดและล้างให้สะอาด แล้วนำไปหมักจนได้รสเค็มและสดอร่อย มีรสชาติที่โดดเด่น