ข้อความหรือเรียกว่าแป้งหมัก เป็นแป้งหมักรูปแผ่นที่ใช้ในการหมักเหล้า ในสมัยถังและซ่งใช้แป้งเหนียวผสมกับสมุนไพรหลายชนิดเพื่อทำแป้งหมัก และเหล้าที่ได้เรียกว่า "เหล้าแป้ง"