一筐莼菜，用以入菜。 莼菜古称茆，除野生外，亦有人工种植，“近陂湖者，可于湖中种之，近流水者，可决水为池种之，以深浅为候，水深则茎肥而叶少，水浅则叶多而茎瘦。”——《齐民要术》