Notes de cuisson Initialement, j'ai cuit les boules crues avec du charbon. Avant que 45 minutes ne s'écoulent,…
Notes de cuisson
Initialement, j'ai cuit les boules crues avec du charbon. Avant que 45 minutes ne s'écoulent, un bruit semblable au tonnerre retentit, et les boules se fissurèrent, échouant. Je pensai que la raison était que l'extérieur était sec et l'intérieur humide, la vapeur n'ayant aucun moyen de s'échapper.
Par la suite, j'ai opté pour un séchage à l'air pendant un jour, puis les ai recouvertes de nattes de roseaux et fumées avec un feu doux pour éliminer progressivement l'humidité.
Enfin, je les ai placées dans le four de forge, empilant le combustible et procédant à la cuisson. La température du four était brûlante. J'ai maintenu une flamme de couleur orange pendant quatre heures.
Lorsque je les ai sorties du four, les boules étaient dures comme de la pierre et produisaient un son métallique lorsqu'elles étaient frappées !