ホエジカの肉を薄切りにして強火で炒め、トマトを炒めて赤い旨味を引き出す。にんにくのみじんを香らせて合わせ炒める。鹿肉は柔らかく、トマトの酸味と甘みが調和し、食べれば食欲をそそり身体を温める。