テキスト油モウ頭 油モウ頭と油モウは、名前こそ似ているが、実はまったく異なる粉物料理である。油モウ頭はどちらかといえば小さな油条に近いが、内部に膨らんだ空洞の大きな気泡があり、外側に精巧で繊細な盗まれた黄金色のスカートの裾をまとった油条と比べると、油モウ頭はもっと中身が詰まっている。仕方がない、派手な大きな油条に比べて、こちらは小さくて目立たないのだから、せめて頑丈で、精悍でなければならないのだ。