テキスト「素焼鵝」と名付けられているが、実は「焼き湯葉」である。 尚食局が差し出した「素焼鵝」を、官家が味わったところ大いに喜び、脂がのっているのにくどくないと称賛し、本物との区別がつかなかったという。