新鮮な梨の花をさっと湯通しして香りを残し、若い生姜を細切りにする。刻んだ肉とともに炒める。梨の花は清らかな甘みで脂を和らげ、生姜の辛味が旨味を引き立てる。肉は艶やかで、出来立てを食すのが最も爽快である。