가지를 부드럽게 찐 후 찢어 놓고, 고기를 다져 육즙이 나올 때까지 볶아 그 위에 부어준다. 향긋한 냄새가 코를 자극하고 부드럽게 간이 잘 배어 여름 밥도둑으로 제격이다.