ข้อความ
ข้าวต้มใส เป็นอาหารจีนดั้งเดิม โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ ข้าวต้มใสได้รับความนิยมอย่างมากเพราะรสชาติที่สดชื่นไม่เหมือนใคร วิธีทำข้าวต้มใสคือการนำข้าวสวยที่หุงสุกแล้วเติมน้ำเปล่าหรือน้ำต้มสุกเย็นลงไป คลุกเบา ๆ ให้ข้าวกระจาย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเย็น ๆ หรือเครื่องปรุงรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยให้เจริญอาหารและคลายร้อน ในบางพื้นที่ทางใต้ ข้าวต้มใสยังมีความหมายทางวัฒนธรรมและลักษณะเฉพาะถิ่น กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น