ข้อความอาหารจานพิเศษของเหยียนหนาน เพียงต้มน้ำด้วยเตา แล้วแต่ละคนคีบเนื้อลงในน้ำซุป ต้มจนสุกแล้วรับประทาน เนื้อที่ลอยในน้ำดูราวกับเมฆบนฟ้า จึงได้ชื่อว่า "โปะเซี่ยกง"