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ケツギョは蒸して身をほぐし、裂いたレタスを下に敷き、辛味だれと豆鼓のたれを合わせて回しかける。魚の身は口当たりがよく、鮮…
ケツギョは蒸して身をほぐし、裂いたレタスを下に敷き、辛味だれと豆鼓のたれを合わせて回しかける。魚の身は口当たりがよく、鮮やかな辛香が広がり、酒に最もよく合う。
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