농어를 얇게 저며 노릇하게 지져내고, 당근과 생강을 채 썰어 향을 돋우며 함께 조린다. 뽀얗고 부드러운 살점의 달큼한 맛이 일품이며, 어부들의 고단함을 씻어주는 별미다.