ข้อความชามข้อศอกใช้สำหรับใส่ข้อศอกตุ๋นในแปดเมนู ชาวบ้านแม่น้ำใสชื่นชอบขาหมูที่อ้วนใหญ่ เพราะเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ดังนั้นชามที่ใส่ขาหมูต้องใหญ่และกลม บางใบใหญ่เท่ากะละมัง ชามข้อศอกจึงเป็นชามที่ใหญ่ที่สุดในแปดชาม