ข้อความการอุ่นเหล้าด้วยไฟอ่อนอย่างช้าๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม วิธีนี้คล้ายกับการทำ "เหล้าเผา" ในสมัยถัง แต่ดูชำนาญกว่า และผลลัพธ์ดีกว่าการต้มเหล้าโดยตรง