Thịt băm được vo thành viên, khoét rỗng ở giữa, nhồi vào một củ nhân sâm núi nguyên vẹn, sau đó dùng lòng trắn…
Thịt băm được vo thành viên, khoét rỗng ở giữa, nhồi vào một củ nhân sâm núi nguyên vẹn, sau đó dùng lòng trắng trứng để bịt kín, rồi đem hấp chín. Viên thịt mềm mịn như mỡ, nhân sâm giòn ngọt, nước chảy ra thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này rất tinh tế, là món không thể thiếu trong các bữa tiệc lớn.