《急就篇》有言：「鮑亦海魚，加之以鹽，而不乾者也。」所謂「鮑味」者，並非為現之「鮑魚」，以鹽醃魚，是為「鮑魚」。《大戴禮記》中「與小人遊，貸乎如入鮑魚之次，久而不聞，則與之化矣」者是也。