Cueillir les raisins givrés, les fouler à pieds nus, Laisser la levure sauvage aux soins de la jarre en terre.…
Cueillir les raisins givrés, les fouler à pieds nus,
Laisser la levure sauvage aux soins de la jarre en terre.
Filtrer à travers le saule, du riz pour construire son âme,
Trois fois à la vapeur pour l'achever,
Neuf fois vieilli pour atteindre son but.
Entreposer l'ambre, le sceller hermétiquement,
Pour les caravanes partant vers l'ouest la nuit.