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客来軒の料理長が骨付き肉の秘方を公開:醤油に加え、丁香、良姜、フェンネル、紅麹米を加え、肉が柔らかくなるまで煮込むことで…
客来軒の料理長が骨付き肉の秘方を公開:醤油に加え、丁香、良姜、フェンネル、紅麹米を加え、肉が柔らかくなるまで煮込むことで、旨味・香り・塩味・甘みが調和するとのこと!
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