객래헌 대셰프가 비장의 갈비 비법을 공개했다. 간장 외에 정향, 량강, 회향, 홍곡미를 넣고, 고기가 흐물흐물해질 때까지 푹 끓이면 풍미가 절묘하게 어우러진다고 한다