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料理人の腕と食材の質が試される一品。魚の身を蝉の羽のように薄く、糸のように細く切る必要がある。新鮮な魚の旨味と特製のタレ…
料理人の腕と食材の質が試される一品。魚の身を蝉の羽のように薄く、糸のように細く切る必要がある。新鮮な魚の旨味と特製のタレが絡み合い、口の中ですっと溶けて余韻を残す。
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