ข้อความ
"ปลาดิบเส้นเงิน" เป็นอาหารจานพิเศษที่ทดสอบทักษะการใช้มีดและความพิถีพิถันของวัตถุดิบ การทำปลาดิบจานนี้ต้องแล่เนื้อปลาให้บางเฉียบเหมือนปีกจักจั่นและละเอียดเหมือนเส้นเงิน เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อปลาที่สดใหม่ ผสมผสานกับเครื่องปรุงและเครื่องเคียงที่ปรุงขึ้นมาโดยเฉพาะ ละลายในปากและทิ้งรสชาติที่ยากจะลืมเลือน