この羹は粗陶のお碗に盛られ、スープの色は琥珀のように赤みを帯びている。鹿肉は薄切りにされ、肉の筋目がくっきりと見え、口に入れればとろけるようで、臊みは一切なく、ただ草木の清らかな香りだけが広がる。