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コクレンを薄切りにし、梨のくし形切りを下に敷き、にんにくをのせて蒸し上げる。身は雪のように白く、ほのかな梨の香りを帯び、…
コクレンを薄切りにし、梨のくし形切りを下に敷き、にんにくをのせて蒸し上げる。身は雪のように白く、ほのかな梨の香りを帯び、春の宴に供される上品な一皿である。
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