テキストひき肉を丸めて、真ん中に穴を開け、一本の朝鮮人参を詰める。卵液でふたをして、蒸し器でしっかり蒸す。出来上がりはジューシーで、中の人参はシャキシャキと甘い汁を含んでいる。子どもから年寄りまで大好き。この一品は、格式ある家の宴席に欠かせない逸品だ。