천수에서는 진나라 고추가 많이 생산된다. 큼직한 데다 속이 꽉 찼다. 특유의 붉은빛과 향이 진해 향신료나 약재로도 쓰인다. 현지에서는 진초를 요리에 넣어 추위를 물리치거나 여러 질병을 예방한다.