ข้อความปลาตะโกกหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเหลืองทอง ตุ๋นกับใบชาและซอสเผ็ด กลิ่นชาช่วยลดความคาว รสเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มความสดใหม่ เป็นอาหารหรูสำหรับงานเลี้ยงของนักปราชญ์