ข้อความ
ตัดต้นครามวางคว่ำลงในบ่อ เติมน้ำ ใช้ไม้และหินกดทับให้จมมิด เมื่ออากาศร้อนแช่หนึ่งคืน เมื่ออากาศเย็นแช่สองคืน กรองเอารากออก เทน้ำลงในโอ่ง ทุกโอ่งสิบฉือใส่ปูนขาวหนึ่งโต่วห้าเซิง ใช้มือตีเร็วๆ พักหนึ่งมื้อแล้วหยุด ตั้งให้ตกตะกอนแล้วเทน้ำใสทิ้ง ขุดบ่อเล็กแยกต่างหาก เก็บครามไว้ในบ่อ รอจนข้นเหมือนข้าวต้มหนา แล้วเทกลับลงในโอ่ง ครามก็สำเร็จ