ข้อความปลาหมักเค็มรสเป๋าฮื้อ ใช้ปลาคาร์พทองในแม่น้ำเหลืองที่คัดสรรมาอย่างดี หมักด้วยเหล้าเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วหมักด้วยเกลือทะเลเป็นเวลาเจ็ดเจ็ดสี่สิบเก้าวัน มีกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นเหม็นและกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว