Rượu xuân, tức là loại rượu được ủ vào mùa đông và chín vào mùa xuân, người ta thường dùng lương thực dư thừa …
Rượu xuân, tức là loại rượu được ủ vào mùa đông và chín vào mùa xuân, người ta thường dùng lương thực dư thừa vào mùa đông để ủ, đến mùa xuân năm sau thì thành phẩm, màu sắc xanh biếc như nước xuân, trong trẻo như băng tan.
Nhưng ở Lương Châu quanh năm phủ tuyết, không có ngày xuân, người dân địa phương học theo thương nhân Tây Vực dùng lửa nấu rượu, cố gắng tìm kiếm Xuân Ý. Mong rằng đèn lửa ấm áp, rượu xuân rực rỡ, thời đại thịnh vượng kéo dài mãi.