Còn gọi là bánh men, là loại men dạng bánh dùng để ủ rượu. Thời Đường Tống, người ta dùng bột nếp trộn với nhi…
Còn gọi là bánh men, là loại men dạng bánh dùng để ủ rượu. Thời Đường Tống, người ta dùng bột nếp trộn với nhiều loại thuốc để làm men, rượu thành phẩm được gọi là "rượu bánh".