Holzohrpilze, auch bekannt als schwarzer Pilz, sollen Ohrenleiden lindern, da ihre Form einem Ohr ähnelt. Die …
Holzohrpilze, auch bekannt als schwarzer Pilz, sollen Ohrenleiden lindern, da ihre Form einem Ohr ähnelt. Die getrockneten Stücke werden rehydriert, blanchiert und dann in reichlich Reisessig mit Knoblauch und Koriander eingelegt. Ein Biss liefert einen scharfen, würzig-sauren Kick, der Fettiges durchbricht und den Appetit weckt.