Les champignons oreille de bois, également appelés champignons noirs, sont réputés apaiser les maux d'oreille …
Les champignons oreille de bois, également appelés champignons noirs, sont réputés apaiser les maux d'oreille car leur forme ressemble à une oreille. Les morceaux séchés sont réhydratés, blanchis, puis trempés dans une abondance de vinaigre de riz avec de l'ail et de la coriandre. Une seule bouchée offre un coup de pied piquant et acidulé qui coupe la richesse et réveille votre appétit.