Текст
Древесные ушные грибы, также известные как чёрный гриб, по преданиям успокаивают ушные недуги, поскольку их форма напоминает ухо. Сушёные кусочки размачивают, бланшируют, а затем выдерживают в большом количестве рисового уксуса с чесноком и кинзой. Один укус даёт острый, пряно-кислый пинок, который пробивает жирность и пробуждает аппетит.