"Zao" originalmente se refiere a los residuos dejados por la elaboración de vino; "kang" es la capa exterior d…
"Zao" originalmente se refiere a los residuos dejados por la elaboración de vino; "kang" es la capa exterior de salvado o cáscara de los granos después de la trilla. Juntos, zao-kang denota alimentos toscos e inferiores, como residuos de destilería y salvado, a menudo utilizados para evocar sustento humilde o áspero en contraste con los granos refinados.