"Zao" désigne à l'origine les résidus de la vinification ; "kang" est l'enveloppe externe du grain ou le son a…
"Zao" désigne à l'origine les résidus de la vinification ; "kang" est l'enveloppe externe du grain ou le son après le battage. Ensemble, zao-kang désigne des aliments grossiers et inférieurs, comme les résidus de distillation et le son, souvent utilisés pour évoquer une subsistance humble ou rude par opposition au grain fin.