テキスト氷を砕いて皿に置いてから、加熱して溶けた乳脂をかける。最後に干した果実や花、琥珀色の蜜を飾る。 この時、乳白色の乳脂が冷たい氷に触れて固まる光景は、まるで月明かりが華やかな楼閣に降り注ぐのようにである。完全固まると、また山に積もる雪にも見える。見た目が美しいだけじゃない、食べるとひんやりとする。