'견과 강정'이라고도 불리는 호두 절편은 오랜 역사를 지닌 식품으로, 주로 호두와 건과일, 조청 등의 재료로 만들어진다. 하서 지역은 일조량이 풍부하고 일교차가 커서, 이곳에서 나는 포도, 살구, …
'견과 강정'이라고도 불리는 호두 절편은 오랜 역사를 지닌 식품으로, 주로 호두와 건과일, 조청 등의 재료로 만들어진다. 하서 지역은 일조량이 풍부하고 일교차가 커서, 이곳에서 나는 포도, 살구, 대추 등의 당분이 매우 높다. 이를 가공하여 만든 견과 강정은 보관이 편리할 뿐만 아니라, 높은 열량을 제공하여 사막을 횡단하는 이들에게는 최적의 휴대 식량이다.