瑪仁糖俗稱「切糕」，歷史悠久，主要由核桃、乾果、玉米糖漿等原料製成。河西日照豐富，晝夜溫差大，所產出的葡萄、吊杏、大棗等糖分很高，將之加工為瑪仁糖，既方便儲存，又能提供極高的能量，是穿越沙海之人隨身食物的最佳選擇。