Rohe Fleischscheiben werden mit Salz und gemahlenen Sichuan-Pfefferkörnern gewürzt, gut vermischt und in einem…
Rohe Fleischscheiben werden mit Salz und gemahlenen Sichuan-Pfefferkörnern gewürzt, gut vermischt und in einem Keramikbehälter verschlossen. Nach einem Tag und einer Nacht werden sie herausgenommen und luftgetrocknet, bis die Fleischstreifen hart werden und zu Weißem Trockenfleisch werden.