ข้อความหั่นเนื้อดิบเป็นแผ่นหนา เติมเกลือและผงฮวาเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างดินเผาปิดผนึก ทิ้งไว้หนึ่งวันหนึ่งคืนแล้วนำออกมา วางตากลมให้แห้งตามธรรมชาติ เมื่อเนื้อแห้งแข็งตัวดีแล้ว ก็จะได้ไป๋ผู่