Cerdo con piel se guisa hasta quedar tierno y el caldo se espesa, luego se enfría hasta convertirse en una gel…
Cerdo con piel se guisa hasta quedar tierno y el caldo se espesa, luego se enfría hasta convertirse en una gelatina sabrosa. Se corta en rebanadas y se sirve con jengibre, vinagre y salsa de frijoles, el acompañante perfecto para el vino.